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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。