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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。