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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。