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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。