做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六成(cheng)热(re)下鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小时,下(xia)盐(yan)调味即(ji)可品(pin)尝。
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