做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水把陈(chen)皮泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍,放两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个半小时,下盐(yan)调(diao)味即(ji)可(ke)品尝。
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