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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。