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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。