做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的(de)清水(shui),放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品尝。
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