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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。