做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油六成热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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