做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料(liao),武火(huo)煮沸(fei),转中(zhong)小火(huo)煲一(yi)个(ge)半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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