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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜块在锅(guo)上擦一遍(bian)，放(fang)两勺(shao)油(you)，待油六成热(re)下(xia)鱼，煎(jian)至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui)，放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材(cai)料，武火煮(zhu)沸，转中(zhong)小火煲一个半小时(shi)，下盐调(diao)味即可品(pin)尝。