做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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