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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。